3 schnelle Gerichte aus dem Vorratsschrank
…für stressige Tage, ohne frische Zutaten einkaufen zu müssen!
Alle drei Rezepte sind für etwa 2 Portionen ausgelegt. Wenn du für mehr Personen kochst, kannst du die Mengen einfach entsprechend verdoppeln oder anpassen.
1. Schnelle One-Pot-Pasta aus dem Vorrat
Zutaten (alles haltbar):
- 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe (optional: getrocknetes Knoblauchgranulat)
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 Glas eingelegte Oliven oder getrocknete Tomaten
Zubereitung:
Alles zusammen mit ca. 500 ml Wasser in einen Topf geben. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Min. köcheln lassen.
Abschmecken! …mit Olivenöl und optional Hefeflocken bestreuen.
Tipp: Hält sich auch super für Meal Prep!
2. Cremiges Kichererbsen-Curry mit Reis
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 Zwiebel (oder 1 TL Zwiebelgranulat)
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Reis
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Reis separat kochen.
In einer Pfanne Zwiebel (frisch oder getrocknet) mit Tomatenmark und Currypulver anrösten.
Kichererbsen und Kokosmilch zugeben, ca. 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken, mit Reis servieren.
Tipp: Schmeckt auch gut mit Linsen oder weißen Bohnen.
3. Brotauflauf mit übrigem Toast oder altem Brot
Zutaten:
- 4–5 Scheiben altes Brot (z. B. Toast, Brötchen, Baguette)
- 2 Eier
- 150 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: geriebener Käse (haltbar oder vegan), Gewürze
Zubereitung:
Brot klein schneiden, in eine Auflaufform geben.
Eier, Milch, Senf, Gewürze verrühren und über das Brot gießen.
Nach Belieben mit Käse bestreuen.
Bei 180 °C ca. 20–25 Min. backen.
Tipp: Schmeckt herzhaft oder auch süß (mit Vanille & Zimt)!
Guten Appetit!
