Kirsch-Streusel-Kuchen

Für 12 Personen – 28 cm Springform

Zutaten

Für Teig & Streusel:

• 200 g Zucker
• 200 g Butter
• 375 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Vanillepudding:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zucker

Für die Fruchtschicht:

• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350–400 g Abtropfgewicht)
• Tipp: Auch mit Pflaumen, Aprikosen, Beeren oder Rhabarber ein Genuss!

Zubereitung

1. Pudding zuerst kochen: Milch mit Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
2. Backofen vorheizen: auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
3. Teig zubereiten: Alle Teigzutaten zu einem krümeligen Mürbeteig verkneten.
4. In die Springform drücken: ¾ des Teigs auf dem Boden verteilen und einen 3 cm hohen Rand formen.
5. Füllung: Pudding auf dem Boden verteilen, Kirschen darauf geben.
6. Streusel: Restlichen Teig als Streusel über den Kuchen bröseln.
7. Backen: ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
8. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Perfekt mit einem Klecks Sahne!

Tipp: Der Kuchen schmeckt auch wunderbar mit anderen Früchten der Saison! 🍒