Vegane Pfannkuchen (neutral oder süß)

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 130 g Mehl (z. B. Dinkel 630 oder Weizen)
• ¼ TL Natron (optional für Fluffigkeit)
• 1 TL Sojajoghurt oder ½ TL Apfelessig
• 1 Prise Salz
• 200 ml pflanzliche Milch (ungesüßt)
• 1 TL Öl (z. B. Rapsöl)

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten mischen, dann Joghurt, Pflanzenmilch & Öl zugeben.
2. Zu glattem Teig rühren, 5 Min. ruhen lassen.
3. In leicht geölter Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

Tipp:
Für süße Variante mit Ahornsirup & Beeren servieren – für herzhafte mit Gemüsefüllung oder Aufstrich.

Guten Appetit!